Catégorie :

Fontina

2,50

Fromage des montagnes à base de lait de vache à texture demi-dure. A manger cru ou idéal cuit.

Vendu en bloc / Prix au 100gr

Description

La croûte  de ce fromage est légèrement rouge et collante, sa pâte est onctueuse, fine, légèrement « trouée » et de couleur légèrement « paille ». Son parfum est noiseté. Il est obtenu avec du lait entier et cru de vache de race « Valdôtaine », provenant d’une seule traite, et qui broutent au pied du Mont Blanc. Son process de fabrication suit encore des techniques vieilles de plusieurs siècles. Son affinage dure environ 3 mois, les puristes réclament un affinage de près de 2 ans.
Il accompagne merveilleusement les recettes telles que risottos, polenta, pâtes, gratins, et est idéal pour les raclettes !

Informations supplémentaires

Région

Vallée d'Aoste

Allergènes

Lactose

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