LA SCUOLA DI PINO
Bienvenue à La Scuola di Pino, l’école de cuisine où la passion italienne se partage avec gourmandise !
Ici, on apprend à cuisiner comme en Italie : avec le cœur, la générosité… et un bon verre de vin !
De la pasta fresca au risotto, Pino vous ouvre les portes de sa cuisine pour vous transmettre tout son savoir-faire et ses secrets de chef.
Chaque atelier débute dans la convivialité, autour d’une coupe de prosecco ou d’un soda italien pour se mettre dans l’ambiance.
Pino vous guide ensuite pas à pas dans la réalisation de la recette du jour : pâtes fraîches, risotto, lasagne ou ravioli… selon le thème choisi.
Vous apprenez les gestes, les astuces et les secrets du chef, puis vous dégustez un plat italien ensemble, dans une l’ambiance conviviale et authentique de la Cucina!
Et pour prolonger le plaisir, vous repartez avec le repas réalisé et votre fiche pour réproduire facilement la recette à la maison.
L’agenda des ateliers – Automne 2026
09/11 : CANNOLI A LA SICILIENNE
Direction la Sicile pour découvrir l’un de ses desserts les plus emblématiques : 𝙡𝙚 𝙘𝙖𝙣𝙣𝙤𝙡𝙤 𝙨𝙞𝙘𝙞𝙡𝙞𝙚𝙣 !
Lors de cet atelier, Pino vous fera découvrir la véritable recette des cannoli à la sicilienne, de la préparation de la pâte jusqu’à la garniture crémeuse et généreuse.
Croustillants à l’extérieur, fondants et gourmands à l’intérieur… et surtout, tous les petits secrets qui font un véritable cannolo sicilien !
𝘼𝙪 𝙥𝙧𝙤𝙜𝙧𝙖𝙢𝙢𝙚 :
– Préparation de la pâte traditionnelle des cannoli
– Réalisation étape par étape avec Pino
– Découverte des techniques et astuces pour réussir des cannoli authentiques
– Préparation de la garniture traditionnelle à la ricotta
– Dégustation d’un plat italien
– Votre fiche recette à emporter pour reproduire l’expérience à la maison
𝘼𝙪-𝙙𝙚𝙡𝙖̀ 𝙙𝙚 𝙡𝙖 𝙧𝙚𝙘𝙚𝙩𝙩𝙚, 𝙋𝙞𝙣𝙤 𝙫𝙤𝙪𝙨 𝙥𝙖𝙧𝙩𝙖𝙜𝙚𝙧𝙖 𝙨𝙚𝙨 𝙖𝙨𝙩𝙪𝙘𝙚𝙨 𝙚𝙩 𝙨𝙤𝙣 𝙨𝙖𝙫𝙤𝙞𝙧-𝙛𝙖𝙞𝙧𝙚 𝙥𝙤𝙪𝙧 𝙧𝙚𝙥𝙧𝙤𝙙𝙪𝙞𝙧𝙚 𝙘𝙚 𝙜𝙧𝙖𝙣𝙙 𝙘𝙡𝙖𝙨𝙨𝙞𝙦𝙪𝙚 𝙨𝙞𝙘𝙞𝙡𝙞𝙚𝙣 𝙘𝙝𝙚𝙯 𝙫𝙤𝙪𝙨. ☀️
PRIX : 75€
23/11 : TORTELLONI RICOTTA ET EPINARDS
Les tortelloni, ces grands ravioli généreusement garnis, sont une véritable merveille de la cuisine italienne ! Plus grands et encore plus gourmands que leurs cousins les tortellini, ils offrent un équilibre parfait entre une pâte fraîche délicate et une farce savoureuse.
Lors de cet atelier, Pino vous dévoile tous les secrets de cette spécialité traditionnelle : la préparation d’une pâte fraîche fine et souple, le façonnage des tortelloni, ainsi que les gestes précis pour obtenir une fermeture parfaite qui conserve toute la gourmandise de la farce.
Vous apprendrez à réaliser une farce authentique à base de ricotta et d’épinards, un grand classique de la cuisine italienne, avec le juste équilibre entre douceur, fraîcheur et générosité. Pino partagera également ses astuces pour sublimer vos tortelloni avec l’accompagnement idéal et révéler toutes leurs saveurs.
Un atelier tout en finesse, où vous découvrirez le plaisir de créer de vos propres mains ces grands ravioli emblématiques de la tradition italienne.
Au programme :
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Apprentissage pas à pas de la réalisation des tortelloni ricotta-épinards, avec les astuces du chef
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Découverte des techniques de préparation, de façonnage et de cuisson des pâtes farcies
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Dégustation conviviale d’un repas italien
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Vous repartez avec les tortelloni réalisés par vos soins
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Une fiche recette vous est remise pour reproduire facilement cette spécialité chez vous
PRIX : 75 €
07/12 : RAVIOLI FESTIFS FARCIS AU SAUMON ET CREVETTES
Délicats petits carrés de pâte fraîche, généreusement garnis d’une farce raffinée aux saveurs marines : les ravioli festifs au saumon et aux crevettes sont une véritable invitation à la gourmandise et à l’élégance de la cuisine italienne.
Pour cette recette signature de Pino, découvrez une version festive d’un grand classique italien, parfaite pour les grandes occasions. La réussite de ces ravioli repose sur plusieurs secrets : une pâte fraîche fine et souple, une farce délicatement équilibrée où le saumon rencontre la finesse des crevettes, et des gestes précis pour obtenir des ravioli parfaitement façonnés.
Pino vous transmettra son savoir-faire pour préparer une farce onctueuse et savoureuse, maîtriser le dosage idéal, réaliser un pliage impeccable et assurer une fermeture parfaite afin de préserver toutes les saveurs lors de la cuisson. Vous découvrirez également les astuces du chef pour sublimer cette recette et créer un plat digne des plus belles tables italiennes.
Un atelier gourmand et raffiné pour apprendre à réaliser une spécialité italienne qui fera sensation auprès de vos invités.
Au programme :
– Apprentissage pas à pas de la réalisation de la recette, avec les astuces du chef
– Dégustation conviviale d’un repas italien
– Vous rentrez avec le plat réalisé par vos soins
– Repartez avec votre fiche pour pouvoir reproduire facilement la recette
PRIX : 75€