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Provolone Extra Vieux

4,00

Fromage au lait de vache, à l’affinage long (minimum 16 mois) et à la saveur corsée avec un piquant doux, durable en bouche.

Vendu en bloc / Prix au 100gr

Description

C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite, qui prend un piquant doux durable en bouche à l'affinage.
Le provolone état déjà consommé au temps de l’Empire romain. En dialecte campanien, « prova » signifie « fromage rond ». Originaire du Mezzogiorno, dans le Sud de l’Italie, le Provolone est pourtant essentiellement produit dans le Nord de l’Italie, en Lombardie. Certifié AOP et AOC, l’une de ses grandes caractéristiques est la diversité de ses formes et tailles.
Le provolone vieux peut se manger râpé sur des pâtes ou différents gratins de légumes. On peut également le déguster coupé en tranches, en entrée sur une tranche de pain ou dans un croque-monsieur. Pané ou enrobé de pâte à frire, il se consomme aussi en entrée.

 

 

Informations supplémentaires

Région

Lombardie, Piémont

Allergènes

Lactose

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