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Parmesan Reggiano

4,00

Le Parmesan Reggiano est fromage italien de lait de vache, au goût fruité et typé fabriqué dans une zone limitée de l’Émilie-Romagne. Affiné 24 mois, sa production répond à des règles strictes régies par son Consortium.

Vendu en bloc / Prix au 100gr

Description

Le Parmesan Reggiano est un fromage universel, très utilisé dans la cuisine depuis l’antiquité. On peut le consommer de bien des façons. Pour synthétiser, voici les trois manières d’utiliser le Parmigiano-Reggiano :en tant qu’aliment, mangé en morceaux. Ces « pépites » peuvent se déguster simplement avec du pain, accompagné de vin, de confitures ou de fruits en tant que condiment. Il est donc ajouté le plus souvent râpé, parfois en copeaux, sur des plats qui reçoivent ainsi du Parmigiano-Reggiano saveurs et arômes (parmi les exemples les plus connus, on peut citer les pâtes italiennes, mais également les salades de légumes ou de fruits),  en tant qu’ingrédient, c’est-à-dire utilisé dans les recettes et les préparations gastronomiques, mélangé à d’autres ingrédients.

Informations supplémentaires

Région

Emilie-Romagna

Allergènes

Sans Gluten
Peu de lactose : car le processus de maturation longue a éliminé en eux toute trace de lactose

Autres infos

Affinage du Parmesan : 1 à 3 ans
Pâte du Parmesan : molle et granuleuse se fragmentant en écailles caractéristiques, sans croûte.
Poids du Parmesan: 20 à 40 kilos.
Diamètre du Parmesan : 35 à 45 cm.
Hauteur du Parmesan : 18 à 25 cm.
600 litres de lait nécessaires pour une meule de fromage.

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