Culatello di Zibello

9,50

Produit à partir de la meilleure partie de la cuisse de porc selon le Cahier des Charges du Consortium du Culatello di Zibello, et affiné minimum 12 mois.

Prix au 100gr

 

Description

Jambon cru salé et séché obtenu à partir de la cuisse d’un porc né, élevé et abattu dans les régions de Lombardie et d'Émilie-Romagne à un âge minimum de 9 mois. Il a pour caractéristiques d’être salé manuellement à sec entre 4 et 6 jours et enveloppé dans une vessie de porc puis bridé de ficelles, et macéré 48h dans du vin blanc afin d'enlever cette dernière.

 

Informations supplémentaires

Région

Piémont et Emilie-Romagna

Allergènes

Sans gluten

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