Ventricina

4,00

Salami à la saveur corsée et piquante, avec paprika, piment et graines de fenouil, avec une chair et un gras hachés au couteau.

Prix au 100gr

Description

Ce salami doit son nom au mot “ventre” pour le type de boyau traditionnellement utilisé. Les viandes sélectionnées sont coupées “à la pointe de couteau” (expression signifiant ‘exclusivement à main’). On ajoute ensuite la pancetta et un assaisonnement fait de sel, poivre, paprika, piment et graines de fenouil. La pâte est mise en boyau naturel de porc ficelé à main. Artisanal, ce salami a une belle couleur rouge vif orangé, une tranche ferme et une texture uniforme. Son odeur est complexe, épicée et captivante. A la dégustation, la texture est intéressante, la saveur douce-piquante avec des notes épicées est estompées par la fraicheur des graines de fenouil, renforcée par la saveur de viandes affinées.

Informations supplémentaires

Région :

Abruzzes

Allergènes

Sans gluten
Sans lactose

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