Catégorie :

Pecorino Romano

4,00

Fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite.

Vendu en bloc / Prix au 100gr

Description

La croûte fine est de couleur paille naturelle tandis que sa pâte de couleur crème, peu granuleuse, a un goût légèrement piquant et plus corsé lorsque l'affinage est avancé. Son arôme est aussi caractéristique. Il est obtenu par emprésurage (au coagulant d'agneau) du lait provenant exclusivement d’animaux élevés dans la même zone de production. Pour le fromage de table, l'affinage se déroule sur cinq mois au moins, et sur huit mois minimum pour le fromage à râper.

Informations supplémentaires

Région

Sardaigne, Latium

Allergènes

Lactose

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