Strolghino

8,00

Petit salami entier, en boyau naturel et au grain moyen, obtenu des parties maigres du Culatello, considéré comme le meilleur jambon d’Italie. Texture compacte, couleur rouge rubis et maturation plutôt courte pour en garder la souplesse et la saveur douce délicate.

Description

Le Strloghino est un saucisson typique de la plaine du Pô, dans la province de Parme. Il est obtenu des parties maigres du Culatello, une des charcuteries italiennes les plus fines. Son nom a des origines bizarres et les sources les plus fiables affirment qu'il provient du mot "Strolga" qui, dans la langue locale, signifie sorcière, devineuse: selon la tradition, en effet, dans la nuit des temps, le Strolghino était fabriqué pour "prévoir" la progression de la maturation des autres produits de charcuterie plus grandes, étant le premier prêt à la coupe.

Informations supplémentaires

Région

Emilie-Romagna

Allergènes

Sans gluten
Sans lactose

Pin It on Pinterest

Share This