LA SCUOLA DI PINO
Bienvenue à La Scuola di Pino, l’école de cuisine où la passion italienne se partage avec gourmandise !
Ici, on apprend à cuisiner comme en Italie : avec le cœur, la générosité… et un bon verre de vin !
De la pasta fresca au risotto, Pino vous ouvre les portes de sa cuisine pour vous transmettre tout son savoir-faire et ses secrets de chef.
Chaque atelier débute dans la convivialité, autour d’une coupe de prosecco ou d’un soda italien pour se mettre dans l’ambiance.
Pino vous guide ensuite pas à pas dans la réalisation de la recette du jour : pâtes fraîches, risotto, lasagne ou ravioli… selon le thème choisi.
Vous apprenez les gestes, les astuces et les secrets du chef, puis vous dégustez le plat préparé ensemble, dans une ambiance conviviale et authentique !
Et pour prolonger le plaisir, vous repartez avec votre fiche pour réproduire facilement la recette à la maison.
L’agenda des ateliers – 2025
20/10 : Les Secrets de la vraie lasagne de Bologne
Le lundi 20 octobre, Chez Pino vous ouvre ses portes pour un atelier unique, convivial et gourmand !
Plongez au cœur de la tradition italienne avec un atelier entièrement dédié à la véritable lasagne alla bolognese, telle qu’on la prépare à Bologne !
Guidé par Pino, découvrez pas à pas tous les secrets de ce plat emblématique :
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Préparation du ragù à la bolognaise, mijoté lentement comme en Émilie-Romagne
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Réalisation de la pasta fresca et de la béchamel maison
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Montage et cuisson de votre lasagne, dans le respect des règles italiennes (sans crème, ni triche 😉)
Au programme :
– Apprentissage pas à pas de la préparation de pâtes fraîches maison : de la pâte à l’assiette
– Réalisation des pâtes, avec les astuces du chef
– Dégustation conviviale de vos créations
– Repartez avec votre fiche recette pour pouvoir reproduire vos pâtes à la maison
PRIX : 75€
01/12 : L'art du Risotto
Le lundi 1er décembre, Chez Pino vous invite à découvrir tous les secrets de la réalisation d’un vrai risotto italien !
Apprenez à maîtriser l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine italienne : le risotto, ce mariage parfait entre simplicité, patience et gourmandise.
Avec Pino, vous découvrirez tous les secrets d’un risotto crémeux à la perfection, du choix du riz à la cuisson en passant par l’équilibre des saveurs.
Chaque étape est réalisée à la main, dans la pure tradition italienne.
Au programme :
– Apprentissage pas à pas des techniques de la préparation du risotto
– Réalisation de la recette, avec les astuces du chef
– Dégustation conviviale de vos créations
– Repartez avec votre fiche recette pour pouvoir la reproduire facilement à la maison
PRIX : 75€
03/11 : Initiation à la fabrication de pâtes fraîches
Le lundi 3 novembre, Chez Pino vous ouvre ses portes pour un atelier unique, convivial et gourmand !
Plongez dans l’art de la gastronomie italienne et découvrez le plaisir de préparer vos propres pâtes fraîches lors de notre Atelier Pasta Fresca.
Accompagné par Pino, vous apprendrez à confectionner deux variétés de pâtes maison à l’aide d’un laminoir, avant de les savourer sur place dans une ambiance conviviale et authentique.
Au programme :
– Apprentissage pas à pas de la préparation de pâtes fraîches maison : de la pâte à l’assiette
– Réalisation des pâtes, avec les astuces du chef
– Dégustation conviviale de vos créations
– Repartez avec votre fiche recette pour pouvoir reproduire vos pâtes à la maison
PRIX : 75€
17/11 : Ravioli festifs
Le lundi 17 novembre, Chez Pino vous ouvre ses portes pour un atelier unique, pour vous guider à préparer votre menu de fêtes avec notre recette de Ravioli aux Champignons et Foie Gras de canard.
L’élégance italienne s’invite à votre table avec nos ravioli festifs, délicatement farcis aux champignons et au foie gras.
Une création raffinée, pensée pour sublimer vos repas de fête ou tout simplement pour vous offrir un instant gourmand d’exception.
Chaque bouchée allie la douceur du foie gras à la richesse aromatique des champignons, enveloppée dans une pâte fraîche maison préparée selon la tradition italienne.
Au programme :
– Apprentissage pas à pas de la réalisation de la recette, avec les astuces du chef
– Dégustation conviviale de vos créations
– Repartez avec votre fiche recette pour pouvoir reproduire vos pâtes à la maison
PRIX : 80€